청소년기 영양의 중요성을 인식하고 자신의 식생활에 관한 문제를 스스로 해결할 수 있다.

* 영양소의 종류와 그 기능을 알고, 영양 권장량의 의미와 중요성을 이해할 수 있다.

* 기본적인 조리방법과 특성, 조리시 식품 성분의 변화 등을 알고, 이를 식사 준비에 활용할 수 있다.
 

1. 청소년기의 영양 관리

* 식습관과 건강과의 관련성을 설명할 수 있다.

* 영양소의 종류와 각각의 기능을 설명하고 포함되어있는 식품을 찾을 수 있다.

* 영양 불균형 증상의 원인을 알고 체중 미달이나 과다의 경우 해결 방법을 찾아 실행할 수 있다
 

⑴ 청소년의 건강과 식생활

01. 건강과 영양

1) 식사의 역할

① 에너지와 영양의 공급 : 신체 활동(성장 ? 발달에 필요), 건강과 생명 유지

② 생활에 즐거움을 줌 - 인간관계를 친밀하게 하며, 화목한 가정을 만들고, 기분을 전환시킴

③ 안정감(포만감)을 제공하고, 식생활 문화의 전승

02. 영양과 건강과의 관계

1) 식품과 영양소