1 육류의 선택요령이 잘못 설명된 것은?

① 도살 직후인 쇠고기를 선택한다.

② 돼지고기는 연한 분홍색을 띠는 것이 좋다.

③ 냉동된 것보다는 저온 저장된 것이 맛이 좋다.

④ 쇠고기는 선명한 붉은색을 때는 것을 고른다.

⑤ 반드시 냉장, 냉동 설비가 된 장소에서 구입한다.

[ 식단작성과 식품의 선택 ]

2 식단 작성시 계절식품이나 지역 생산식품을 선택했을 때의 장점을 모두 고르면?

① 저장성이 좋다.

② 값이 싸서 경제적이다.

③ 환경을 오염시키지 않는다

④ 신선하고 영양 손실이 적다.

⑤ 무공해 식품을 구입하게 된다.

[ 식단작성과 식품의 선택 ]

3 식품을 구입하려고 할 때 가장 먼저 해야 할 것은?

① 식품의 목록을 작성한다.

② 식품의 폐기량을 파악한다.

③ 계절식품의 종류를 파악한다.

④ 식품의 보관방법을 알아둔다.

⑤ 식품의 구입장소와 시기를 정한다.

  [ 식단작성과 식품의 선택 ]

4 식단을 작성할 때 고려해야 할 점이 아닌 것은?

① 조리시간을 고려한다.

② 가족의 기호를 고려한다.

③ 식비 예산을 초과하지 않는다.

④ 가공 식품을 최대한 이용한다.

⑤ 하루에 필요한 영양소를 섭취하도록 한다.