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1. 답 4
해설 : 얼음물에서는 온도가 낮으므로 스테아르산이 빠르게 냉각되는 반면, 더운물에서는 가열된 스테아르산의 온도와 더운물의 온도차가 얼음물에서보다 크지 않으므로 서서히 냉각된다.